シウマイのこだわり
彦根工房看板商品の忘れられないシウマイ
選び抜かれた銘柄豚高知県産四万十ポークを中心にその都度お肉を自家挽きしております。
一頭買いだからこそできる
旨味の強いウデ肉を中心に
モモ、バラ、ロース全部位使用。
つなぎは一切使わず
１個、１個手包みして
蒸し立てを急速冷凍して
お客様の元へ届けます。
勿論、
アミノ酸調味料、添加物は使用しておりません

出汁へのこだわり
毎日厨房でその日に出汁を取る分だけ
５種類の節を削り出し
温度管理と時間を徹底して
最高の香りとうま味を抽出しております。
この出汁を地鶏スープと合わせ急速冷凍し
パックを開けた時に
お店でしか味わえない香りと味を
ご自宅でお楽しみいただけます。
この出汁こそが全ての下支えとなっております。

焼豚のこだわり
高知県産四万十ポーク、千代幻豚など
店主がうまいと思った銘柄豚を
その日の気温や肉の水分等を見て
じっくり焼き上げます。
他では味わえない本物の焼豚を是非！！