2024/02/29発売分より、使用しております。スープ材料を変更することになりました。

本当は原価を下げるはずの見直しだったのですが、色々な食材でテストしていく中で

やはり味で妥協ができずお客様に提供したい味を探し求める中で一旦納得する味が完成しました。

前回までは鶏スープに近江黒鶏、近江しゃも、近江鴨を使用していましたが

今回からは高原比内地鶏、奈良プレノワール、近江鴨に変更することとなりました。

それにより仕入れ原価が上がったためラーメン全品１００円値上げさせていただきます。

やはり当ショップの醍醐味といえばスープを注ぐ時の『香り』にあります。

この『香り』がさらにお客様の食欲を刺激すること間違いありません。

さらにROSSOとNew塩そばは大幅にレシピ改変しまして、この余韻にも注目していただきたいです。

当ショップ看板メニューである月光、弦乃月ブレンドもスープが変わる事でまた違う表情を見せます。

見栄えも大切ですがやはり基本の味ありきです。ご負担が増えて申し訳ないですが

今後とも当ショップをよろしくお願いします。